O percurso e trabalho da chef pasteleira Joana Quinta em destaque na revista Visão, quando celebramos, em casa nova, 13 anos de Sweet Soul.
“… Era na área da pastelaria que se sentia como peixe em água”, escreve a jornalista da revista Visão, citando a Joana: “É [uma área] muito precisa, com atenção aos pormenores”.
Entre os doces e os salgados do portefólio da Sweet Soul, Joana recorda a sobremesa Bosque: “Foi o primeiro bolo do atelier em 2012. Tinha-o criado para os anos da minha mãe”. Mas há muito outros. E a motivação de sempre, como refere, pelo “desafio científico de compreender como, com farinha, ovos e açúcar, se consegue fazer uma multiplicidade de coisas”. E “todas deliciosas”, conclui a jornalista.
